Aviso de privacidad

Aviso de privacidad simplificado

Responsable: David Fernando Ávila Díaz, con domicilio en Savona 72, Colonia Residencial Acoxpa, C.P. 14300, Alcaldía Tlalpan, Ciudad de México, México, responsable de delpapelalpaladar.com (Del papel al paladar).

Qué datos y para qué: navegar el sitio no te pide datos. Si nos escribes por WhatsApp, Instagram o teléfono para reservar, usaremos tu nombre, tu número de teléfono o usuario de Instagram, la velada, el horario, el número de personas y las alergias o restricciones alimentarias que nos indiques, únicamente para gestionar tu reservación y preparar tu menú, y confirmarte disponibilidad, horario y lugar. Solo si nos lo pides, te avisaremos de las próximas veladas.

Tus derechos: puedes pedir acceso, rectificación, cancelación u oposición (derechos ARCO), revocar tu consentimiento o dejar de recibir avisos escribiéndonos por WhatsApp al +52 999 366 9937 al teléfono +52 55 3466 1570 o al correo contacto@delpapelalpaladar.com.

Aviso de privacidad integral

1. Identidad y domicilio del responsable

David Fernando Ávila Díaz, persona física, con domicilio en Savona 72, Colonia Residencial Acoxpa, C.P. 14300, Alcaldía Tlalpan, Ciudad de México, México, es el responsable del tratamiento de los datos personales que se describen en este aviso, en relación con el sitio delpapelalpaladar.com y las veladas de Del papel al paladar.

2. Datos personales que se tratan

Al navegar el sitio: el sitio no usa cookies propias ni de terceros y no te pide datos para navegar. Para saber cuántas personas lo visitan usamos la medición de visitas de Cloudflare (Cloudflare Web Analytics), que no usa cookies, no guarda tu dirección IP y no te identifica ni te sigue entre sitios; solo entrega cifras agregadas (visitas, páginas vistas, país aproximado, tipo de dispositivo y navegador). El servicio que aloja el sitio (Cloudflare) registra de forma automática datos técnicos de conexión, como la dirección IP, para operar y proteger el servicio, conforme a sus propias políticas.

Al escribirnos para reservar o preguntar (por WhatsApp, Instagram, teléfono o correo): tu nombre; tu número de teléfono o tu usuario de Instagram; la velada y el horario que te interesan; el número de personas de tu reservación; las alergias o restricciones alimentarias que nos indiques (las pedimos al reservar y solo las usamos para preparar tu menú); y un contacto para avisarte de cualquier cambio. No te pedimos datos financieros por mensaje.

3. Finalidades

• Gestionar tu reservación: confirmarte disponibilidad, horario, lugar y los pasos para apartar tu lugar.
• Atender tus dudas y preparar la velada (por ejemplo, considerar una restricción alimentaria que nos indiques).
• Solo si nos lo pides, avisarte de las próximas veladas.

No usamos tus datos con otros fines ni tomamos decisiones automatizadas con ellos.

4. Transferencias

No compartimos ni vendemos tus datos a terceros. Los mensajes que nos envías por WhatsApp o Instagram son procesados por esas plataformas (Meta) conforme a sus propias políticas de privacidad; el sitio está alojado en Cloudflare. Podrían comunicarse datos a autoridades cuando una ley lo exija.

5. Conservación

Conservamos tu nombre y tu medio de contacto mientras sea necesario para gestionar tu reservación y atender tus dudas, y, si pediste avisos de próximas veladas, hasta que nos pidas dejar de enviarlos.

6. Derechos ARCO y revocación del consentimiento

Puedes acceder a tus datos, rectificarlos, cancelarlos u oponerte a su tratamiento, así como revocar tu consentimiento o pedir que dejemos de avisarte de próximas veladas, escribiéndonos por WhatsApp al +52 999 366 9937 al teléfono +52 55 3466 1570 o al correo contacto@delpapelalpaladar.com. Te responderemos en un plazo máximo de 20 días hábiles. Si consideras que tu derecho a la protección de datos ha sido vulnerado, puedes acudir al Instituto Nacional de Transparencia, Acceso a la Información y Protección de Datos Personales (INAI) o a la autoridad que lo sustituya.

7. Cambios a este aviso

Cualquier cambio se publicará en esta misma página, con su versión y fecha. Versión 1 · 2 de noviembre de 2026.