Del papel al paladar presenta
Como agua para chocolate
Un homenaje a la novela de Laura Esquivel
Un menú lleno de emociones
- Presentada en
- Roof Top Bar de Triventto, Mérida · · $1,200
Cafetería Sara, Cuernavaca · · $1,700 - Incluye
- Comida inspirada en la obra · Maridaje con vinos mexicanos · Actuación en vivo de Tita de la Garza
- En escena
- Karla Franco Zubieta
Melanie Picazo - Cocina
- Chef Omar Cocom
Literatura, teatro y gastronomía se funden en esta segunda edición de Del papel al paladar, una experiencia sensorial que homenajea la emblemática novela de Laura Esquivel. En una cena íntima, los sabores de la cocina tradicional mexicana de Tita de la Garza, interpretada por Karla Franco Zubieta en Mérida y por Melanie Picazo en Cuernavaca.
La historia
Doce meses, doce recetas, una cocina donde todo se siente
Como agua para chocolate (1989) fue la primera novela de Laura Esquivel y lleva un subtítulo que lo dice todo: “novela de entregas mensuales con recetas, amores y remedios caseros”. Son doce capítulos, uno por mes, y cada uno abre con los ingredientes y la “manera de hacerse” de un platillo. Tita de la Garza, la menor de tres hermanas en un rancho de Piedras Negras durante la Revolución, tiene prohibido casarse por una tradición familiar: debe cuidar a su madre hasta la muerte. Pedro, el hombre que ama, se casa con Rosaura, hermana de Tita, para estar cerca de ella. A Tita solo le queda la cocina, y en su cocina lo que siente pasa al plato y a quien lo come.
El título es una expresión mexicana: el agua para el chocolate tiene que hervir, y una persona está “como agua para chocolate” cuando hierve de enojo o de pasión contenida. La novela se llevó al cine en 1992, dirigida por Alfonso Arau con guion de la propia Esquivel, y ganó diez premios Ariel; en 2024 y 2026 volvió como serie de HBO Max, con producción ejecutiva de Salma Hayek, y en 2022 el Royal Ballet de Londres la convirtió en ballet.
En esta velada Tita es la anfitriona: la interpretó Karla Franco Zubieta en Mérida y Melanie Picazo en Cuernavaca. El chef Omar Cocom eligió cuatro platillos de la novela y los sirvió en un orden propio, distinto al del libro: el abrazo de un caldo, la pasión de los pétalos, el laberinto del champandongo y la nostalgia dulce de las torrejas con pastel. Cada tiempo llega a la mesa con su fórmula escrita en la tarjeta.
Dónde se sirvió
Mérida, Yucatán. Sábado 8 de noviembre de 2025, 16:00 y 19:30 h, en el Roof Top Bar de Triventto (Calle 31 A, Sodzil Norte), a $1,200 con cena, actuación en vivo y maridaje. La segunda obra del proyecto en su ciudad de origen, con maridaje de vinos mexicanos y Karla Franco Zubieta como Tita. En esa función el segundo tiempo fue pesca artesanal con salsa de pétalos de rosa.
Cuernavaca, Morelos. Sábado 18 de abril de 2026, 3:30 y 6:30 pm, en Cafetería Sara (Ixcateopan 50, Vista Hermosa), a $1,700 por persona con maridaje de vinos mexicanos y la actriz Melanie Picazo como Tita de la Garza: la primera velada fuera de Yucatán, “Del papel al paladar llega a Cuernavaca”. Un patio con columnas, azulejo talavera y jardín; la tarjeta del menú en cada lugar y la lona con la catedral de Cuernavaca al fondo.
Cenas literarias en Cuernavaca
Como agua para chocolate: cuatro tiempos con su fórmula emocional
Con la fórmula emocional de la tarjeta que cada comensal encontró en su mesa. El chef Omar Cocom eligió cuatro platillos de la novela y los sirvió en un orden propio, distinto al del libro.
Maridaje con vinos mexicanos
En la mesa
Preguntas
¿Cómo reservo?
Por WhatsApp al +52 999 366 9937, por Instagram (@delpapelalpaladar), al teléfono +52 55 3466 1570 o al correo contacto@delpapelalpaladar.com. Te confirmamos horario y disponibilidad. Los lugares son limitados.
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